Вот простой рецепт домашней клубничной пастилы:
Ингредиенты:
- 1 кг свежей клубники
- 1/2 чашки сахара (можно регулировать в зависимости от сладости клубники)
- Сок половины лимона (по желанию, для придания свежести)
Инструкции:
-
Подготовка клубники: Вымойте клубнику, удалите зеленые части и нарежьте на небольшие кусочки.
-
Варка клубники: Поставьте клубнику в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Подогревайте на среднем огне, пока клубника не станет мягкой и начнет выделять сок. Периодически помешивайте.
-
Измельчение клубники: Когда клубника станет мягкой, используйте блендер или пюрируйте ее в пюре. Если хотите, добавьте сок половины лимона для свежести и баланса вкуса.
-
Приготовление пюре: Превратите клубничное пюре в густую массу, доведя его до состояния, когда оно начинает держать форму.
-
Сушка в духовке: Разогрейте духовку до минимальной температуры (около 50-60 градусов по Цельсию). Равномерно распределите клубничное пюре по форме для сушки и поставьте в духовку на длительное время (около 8-12 часов). Пастила должна высыхать, но не обжигаться.
-
Проверка готовности: Проверьте готовность, прикоснувшись к пастиле. Она должна быть сухой, но не липкой.
-
Разрезание и упаковка: Выньте пастилу из духовки и дайте ей остыть. Разрежьте ее на полосы или квадраты, заверните в пергамент и храните в контейнере.
Готово! Теперь у вас есть домашняя клубничная пастила, которую можно наслаждаться в течение длительного времени. Приятного аппетита!
